Bolo de ricota

 Ingredientes:
 da massa
3 xícaras de farinha de trigo
1/2 copo de açúcar
1 gema
2 ovos

1 colher (de chá) de fermento em pó
300 g de manteiga ou gordura vegetal
1 pitada de sal
2 colheres (de sopa) de creme de leite (opcional)
Ingredientes do recheio
750 g a 1 k de ricota
5 ovos (separados)
750 g de açúcar
2 pacotes de açúcar vanile
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
1/4 de colher (de sopa) de suco de limão
modo de Preparo
Misture tudo até formar a massa e coloque em uma fôrma untada cobrindo o fundo com a massa e reservando uma parte para a finalização da torta.
Com os ingredientes do recheio, bata as claras em neve gradualmente adicionando 3/4 de xícara (de chá) de açúcar. Misture os outros ingredientes e despeje as claras por cima. Cubra a massa da fôrma com este recheio e coloque sobre ele tiras feitas com a massa que foi deixada para a finalização da torta. Asse em forno moderado por 1 hora