9 dicas passo a passo. 

 de como assar uma deliciosa picanha.

O churrasco no final de semana é tradição, entre familiares e amigos

 ainda mais servido com uma suculenta  picanha. Foi pensando nisso que estou compartilhando essas dicas:

1° Passo

Retire as nervuras e gorduras em excesso.

Salgue toda a peça com sal grosso em 

ambos lados.

2° Passo

coloque a picanha no fogo com a gordura virada para baixo. Cerca 

de 25cm entre a grelha e o braseiro que deverá estar bem vermelho.

Deixe que doure.

3° Passo

Vire a picanha, na grelha, com a gordura para cima. Deixe que doure 

a carne e retire a peça para fatiar. Este pré-assar, faz com que as fibras sejam fechadas e o suco da carne fique contido entre as fibras. evitando que a carne se desidrate e endureça. Além disso, a gordura sendo aquecida, derrete e se infiltra por entre as fibras musculares, valorizando ainda mais o sabor emantendo a maciez da picanha.

4º Passo

Com a gordura para cima, abra a picanha, dividindo-a ao meio.

5° Passo

Em seguida, fatie os dois blocos de carne com espessuras de aproximadamente  1 cm.

6° Passo

Nunca salgue antes do exato momento de colocar a carne no fogo. Sempre com sal grosso.

7° Passo

Antes de colocar a carne na grelha, verifique se o braseiro está bem vermelho.

Coloque a fatias.

8° Passo

O maior segredo dos churrasqueiros é o momento exato para virar a carne.

Quando sangrar na superfície,vire.

9° Passo

Quando sangrar novamente, mesmo que em menor quantidade, retire o excesso de sal, batendo a carne e sirva imediatamente.