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Torta Mousse de Maracujá

Torta Mousse de Maracujá

Ingredientes
MASSA CROCANTE
1 pacote de biscoito de maizena
5 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 pitada de canela em pó

MOUSSE DE MARACUJÁ INGREDIENTES:
4 claras
1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de suco de maracujá
300ml de creme de leite fresco batido
1 envelope de gelatina branca sem sabor
1/4 xícara (chá) de água

COBERTURA DE MARACUJÁ - INGREDIENTES:
1 envelope de gelatina sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de água gelada
sementes de maracujá

Modo de Preparo
MASSA CROCANTE:
Misture todos os ingredientes numa tigela, amassando com a ponta dos dedos até dar liga. Forre o fundo e os lados de uma fôrma de fundo falso e aperte bem. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 12 minutos ou até ficar bem dourada.

MODO DE PREPARO - MOUSSE DE MARACUJÁ:
Bata as claras em neve na batedeira. Junte o açúcar de confeiteiro e bata até obter um suspiro fofo. À parte, faça uma calda em ponto de fio grosso com água e o açúcar refinado, despeje sobre o suspiro já batido e continue batendo até obter um merengue firme. Em seguida, misture o suco de maracujá e o creme de leite batido em ponto de chantilly mole e envolva delicadamente até obter uma mistura bem lisa e homogênea. Por último, acrescente a gelatina dissolvida em banho maria e coloque em taças próprias e leve até que esteja firme.

MODO DE PREPARO - COBERTURA DE MARACUJÁ:
Dissolva o pó para gelatina na água fervente. Junte a água gelada e aguarde até ficar ligeiramente espesso. Empregue imediatamente sobre a torta gelada. Leve novamente à geladeira e deixe gelar por mais uma hora, decorando a gosto.

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