Camarão Empanado

Ingredientes:
40 camarões grandes limpos, sem a casca com o rabinho temperados com pimenta branca, vinho branco seco, alho socado e temperos a gosto
 50g de manteiga sem sal

Modo de Preparo:
Coloque a manteiga numa frigideira grande e deixe aquecer bem. Junte os camarões temperados e deixe cozinhar de 7 a 8min. Em seguida, coe e reserve o caldo dos camarões.

Massa para empanar:
Ingredientes:

300ml de leite
 200ml do caldo do cozimento dos camarões
 100g de manteiga sem sal
 200g de batatas cozidas e espremidas ainda quentes
 250g de farinha de trigo peneirada
2 colheres (sopa) de salsinha verde picadinha
 1 tablete de caldo de camarão
 Sal, molho de pimenta e temperos a gosto
Modo de Preparo:
Leve ao fogo numa panela média o leite, o caldo do cozimento dos camarões, a manteiga, as batatas e o tablete e deixe até abrir fervura. Em seguida, prove os temperos, diminua o fogo e junte a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente até obter uma massa lisa e homogênea. Desligue o fogo e acrescente a salsinha verde.
Recheio-Ingredientes:
300g de requeijão cremoso (de baldinho)

Montagem:
Abra na palma da mão pequenas porções de massa, aplique no centro um camarão e uma colherada de requeijão cremoso e feche modelando o próprio camarão (deixe o rabinho do camarão exposto). Em seguida, empane em ovo batido e farinha de rosca e frite-os em óleo quente.