Doce de Leite Crespinho

Ingredientes:
1 litro de leite talhado
2 3/4 xícaras  (chá) de açúcar (500gr)
Cravo-da-índia e canela em pau á gosto

Modo de Preparo:
Leve ao fogo baixo uma panela média de fundo largo com o açúcar e deixe até começar a caramelizar. Acrescente o leite talhado, a canela e o cravo. Mexa com uma colher de pau a cada 5 minutos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 35 minutos, ou até que o doce tenha formado bastante calda e adquirido coloração marrom ( depois de frio, ele vai ficar um pouco mais encorporado). Passe o doce para um pote e sirva bem frio, como sobremesa.

Dica: Esse é o doce ideal para aproveitar o leite que azedou. Mas você também pode acrescentar ao leite cru 2 colheres de suco de limão. Dentro de poucos minutos ele irá talhar, e você poderá usá-lo em seguida.