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vaca atolada


 Ingredientes:
 01 kg de costela de boi
 03 dentes de alho
 01 colher de sopa de sal
 01 colher de sopa de corante
 01 concha de gordura de porco
 02 litros de água
 suco de 01 limão
 01 cálice de cachaça
 03 cebolas médias
 01 folha de louro
 01 ramo de salsa e cebolinha
 pimenta malagueta a gosto
 mandioca cozida a gosto

Modo de preparo:
 Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
 Juntar a costela e ferver porcerca de 20 minutos.
 Escorrer e lavar.
 Reservar.
 Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.
 Colocar o corante, as costelas e deixar alourar.
 Mexer sempre,
 Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.
 Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha.
 Manter a panela tampada para cozinhar.
 A parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e
 Juntar a costela.
Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.

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