Cobertura de marshmallow

Ingredientes:
2 copos de açúcar
1 copo de água
3 claras em neve

Modo de fazer: Leve ao fogo a água e o açúcar. Deixe cozinhar até obter uma calda em ponto de fio. Enquanto isto bata as claras em neve bem firmes, e daí acrescente a calda em ponto de fio, e vá batendo até dobrar de volume. *Dica: para se obter um marshmallow diferente utilize a seguinte calda: 2 colheres de sopa de leite 2 colheres de sopa de achocolatado em pó 1 colher de sopa de manteiga misture tudo e leve ao fogo até engrossar, jogue por cima do marshmallow e faça arabescos com o fundo de uma colher. *Esta cobertura fica bom em bolos de pêssego, abacaxi e frutas em geral.