Creme de Feijão com Couve

Ingredientes
 1 xícara (chá) de feijão
 6 xícaras (chá) de água
 sal a gosto
 1 pacote de couve picada à mineira (ou 4 folhas de couve, sem os talos, picadas bem finas)
 2 dentes de alho
 1 cebola
 1 tomate

Modo de preparo
Deixe o feijão de molho de um dia para o outro em 4 xícaras de água. Em seguida, cozinhe em panela de pressão, na própria água do molho, por cerca de 20 minutos, ou até amaciar. Escalde a couve, repique e reserve. Espere o feijão amornar e bata no liquidificador, com os demais ingredientes, exceto a couve reservada. Volte o feijão ao fogo, para engrossar e apurar o sabor. Quando o caldo estiver grosso, acerte o sal, coloque a couve e sirva quente. Coloque um moedor de pimenta do reino à mesa, para que cada um se sirva a gosto.
Rendimento - 3 porções
Dicas - Não desperdice a água do molho do feijão, pois além de conter nutrientes, melhora o sabor do feijão. Não é recomendado o uso de folhas de louro, pois elas encobrem o delicioso sabor do feijão.