Filé de Peixe com Creme de Parmesão

Ingredientes:
800 gr de filé de peixe
 suco de 01 limão
 sal e pimenta
 150 gr de manteiga
 300 gr de parmesão ralado
 500 ml de leite
 01 colher de sobremesa de maisena
 250 ml de creme de leite fresco
 01 cebola ralada
 01 pacote de espinafre congelado ou 02 maços de espinafre fresco

Modo de Preparo:
 Coloque o espinafre para cozinhar em panela tampada sem água no caso de preferir espinafre seco.
 Tempere os filés com limão, pouco sal e pimenta e deixe descansar 05 minutos.
 Prepare o molho assim: Coloque em uma panela uma colher cheia de manteiga, deixe derreter e nela frite a cebola ralada.
 Coloque o leite (menos 01 xícara de café) e deixe ferver.
 Misture a maisena na xícara de leite reservada dissolvendo bem.
 Engrosse o leite juntando bem aos poucos a maisena dissolvida mexendo sem parar.
 Misture o creme de leite e deixe ferver por 03 minutos.
 Reserve.
 Derreta o restante da manteiga, faça com os filés como milanesa, passando na manteiga derretida e no queijo ralado.
 Forre um pirex untado com metade do espinafre, coloque sobre ele alguns filés "empanados" cubra com o molho e repita a operação terminando com o molho.
 Polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos.