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Prestigio de colher pensa numa DÍLICIA (RECEITA EM VÍDEO)

Fios de Ovos


Ingredientes:
750 gr de açúcar refinado
 01 litro de água
 36 gemas passadas pela peneira
 01 colher sopa de essência de baunilha
 01 colher sobremesa de essência de rum
 água gelada (o suficiente)

Modo de preparo:
 Coloque numa panela a água e o açúcar e leve ao fogo, sem mexer, até obter uma calda em ponto de pérola enquanto isso, passe as gemas pela peneira e coloque-as em caneco próprio e reserve.
 Atingindo o ponto exato da calda, faça movimentos circulares com o funil, deixando que as gemas vão formando fios na calda.
 Ao terminar, destempere com água gelada, junte 1 colher sopa de essência de baunilha e junte os fios de ovos ainda mornos.  Deixe calda pelo menos 2 horas. Escorra e sirva.