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Preto de alma branca


Ingredientes:
4 claras
8 colheres de açúcar
5 folhas de gelatina branca
1 lata de creme de leite
1 cálice de vinho do porto

Modo de fazer:
Bata as claras em neve, junte o açúcar e continue batendo.
Derreta a gelatina em 2 xícaras de água, junte as claras batidas, o vinho e, por último, o creme.
Coloque em fôrma untada com óleo e leve ao congelador.
Desenforme depois de gelada e cubra com o seguinte glacê:
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
2 ovos
1 colherinha de manteiga
Bata as gemas, o açúcar, junte o chocolate em pó, o leite e a manteiga, e leve ao fogão até engrossar. Retire do fogo, misture as claras em neve e cubra o creme gelado.