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Souflê de Amêndoas



Ingredientes para a massa:
70g de manteiga
50g de açúcar
1 ovo
150g de farinha de trigo
50g de amêndoas trituradas
1 pitada de sal
10g de chocolate em pó


Modo de preparo:
Numa tigela, misturar a manteiga, o açúcar e ovo.
Aos poucos, adicionar a farinha, as amêndoas e o sal.
Misturar bem, até sentir desgrudar das mãos
Se preciso, usar um pouco mais de farinha.
Envolva a massa num papel filme e levar ao freezer por 30 minutos.
Retirar do freezer e abrir a massa com um rolo.
Colocá-la em formas individuais.
Fure com um garfo e retorne ao freezer por mais 30 minutos.
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Levar as forminhas ao forno por aproximadamente 20 minutos (até a massa ganhar uma ligeira cor).

Ingredientes para o recheio:
600g de creme de leite fresco
300g de chocolate meio amargo picado
300g de doce de leite

Modo de preparo:
Derreter o chocolate em banho-maria. Reservar.
Ainda em banho-maria, ferver o creme de leite.
Incorpore o chocolate derretido e por último o doce de leite.
Recheie as forminhas e sirva acompanhado por uma bola de sorvete de mel ou de creme.
É importante servir a massa quente, assim ela estará crocante e fácil de cortar.