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Queijo Caseiro com Ervas



 Ingredientes:
 1 litro de creme de leite
 1/4 xícara de vinagre
 1 pano ralo
 1 colher chá de sal
 1 colher chá de salsinha, cebolinha e orégano
 2 colheres sopa de pimenta do reino em grão, pisada
 bolachas salgadas ou torradas


Modo de fazer:
Numa panela, aqueça o creme de leite até que fique morno. Adicione o vinagre e despeje numa tigela média. Cubra a tigela e guarde-a durante 24 a 48 horas ou até que fique em consistência de coalhada. Forre um escorredor com pano ralo e ponha na pia. Despeje a coalhada e deixe escorrer por 10 minutos. Suspenda o escorredor sobre uma panela grande, cubra tudo com plástico, feche bem e leve á geladeira de 18 a 24 horas. Retire o queijo, adicione os temperos e mexa bem. Forre uma forma própria para queijo com uma camada dupla de pano úmido. Coloque esta forma sobre a panela para escorrer. Cubra a tigela e leve á geladeira por 18 horas.