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Bolo salgado de frango

Massa expressa
Ingredientes:
3 ovos grandes e inteiros
250 ml de leite frio
 125 ml de óleo de milho

 70 g de cream cheese ou requeijão de corte
 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado fino
 1 colher (chá) de sal
 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo e o fermento em pó até obter um creme liso e brilhante. Em seguida, acrescente a farinha de trigo e bata novamente por 2 ou 3 minutos. Por último, junte o fermento em pó e misture delicadamente. Empregue.

Recheio-Ingredientes:
3 colheres (sopa) de azeite
 2 dentes de alho socados
 1 cebola grande picadinha
 2 colheres (sopa) de pimentão verde picadinho
 2 tomates grandes sem pele e sem sementes triturados
 1 tablete de caldo de galinha
 1 peito de frango grande cozido com temperos
 1 vidro de palmitos picados
 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes e pretas cortadas em lascas
 1 colher (sobremesa) de alcaparras picadas
 1 colher (sopa) de folhas frescas de manjericão rasgadas
 sal à gosto
 molho de pimenta à gosto
 cheiro verde picadinho à gosto

Modo de Preparo:
Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, junte o pimentão, os tomates triturados, o tablete de caldo e o peito de frango e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos ou até obter um refogado bem sequinho, quando então, acrescente os demais ingredientes e tempere a gosto. Empregue na montagem da torta somente quando o refogado estiver totalmente frio.

Outros ingredientes:
150 g de requeijão de corte (tipo catupiri)
 queijo parmesão ralado grosso
 farinha de rosca para salpicar

Montagem da torta:
Unte e polvilhe com farinha de rosca uma assadeira retangular nº 2, espalhe a metade da massa, o refogado de frango com palmitos, o requeijão de corte (150 g) e finalize com o restante da massa. Por último, salpique a mistura de queijo parmesão com farinha de rosca e leve ao forno pré-aquecido a 180 º C e asse até que esteja com a superfície dourada. Sirva morna ou fria.


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