Filé de pescada à milanesa com molho de camarão


Ingredientes:
Para o molho de camarão:
1/4 de xícara de azeite
1 cebola média cortada em pedaços
500 g de tomates, sem pele e sem sementes picados
2 colheres (sopa) de coentro

sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a pescada à milanesa:
450 g de filés de pescada
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 ovos ligeiramente batidos
1/2 xícara de farinha de rosca
óleo para fritar
sal a gosto.

Modo de fazer:
Prepare o molho: numa panela, acrescente o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione o tomate, tampe a panela e
cozinhe por 15 minutos. Junte o coentro e misture. Reserve. Tempere o peixe com o limão e o sal. Passe os filés no ovo, na
farinha de trigo e depois na farinha de rosca. Frite-os em óleo quente até que fiquem dourados por igual. Deixe escorrer
sobre papel absorvente. Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente. Dá 6 unidades. Obs: 382
calorias cada unidade.
Salmão frio
Ingredientes:
8 postas de salmão fresco (2 kg)
sal a gosto
Para o molho:
1 pepino médio com casca, cortado em fatias finas ou em rodelas (2 xícaras)
1 pimentão verde cortado em tiras finas (1 xícara)
1/4 de xícara de vinagre de vinho
1/4 de xícara de limão
1/4 de xícara de azeite
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de molho inglês
1 pitada de pimenta-do-reino.
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 200oC (quente). Tempere as postas de salmão com o sal e passe um pouco de azeite em cada uma.
Coloque-as numa assadeira e leve para assar por 20 minutos ou até que esteja cozido (não cozinhe demais, para que a
carne do peixe não resseque). Retire do forno e deixe esfriar. Prepare o molho: misture o pepino e o pimentão. Numa tigela
pequena, misture os ingredientes restantes do molho e coloque sobre o pepino e o pimentão. Leve para gelar. Sirva com as
postas de salmão. Dá 8 porções. Obs: 377 calorias cada porção

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