Torta mousse de chocolate

Ingredientes
Massa
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml
¼ xícara (chá) de açúcar . 40 g
2 colheres (sopa) de suco de limão . 25 ml
1 colher (sobremesa) de conhaque . 10 ml
1 colher (chá) de canela em pó . 2 g
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio . 3 g
Farinha de trigo o suficiente
Torta mousse de chocolate

Mousse
250 g de chocolate ao leite
250 g de chocolate meio amargo
½ xícara (chá) de Azeite de Oliva Espanhol . 120 ml
2 colheres (sopa) de conhaque . 25 ml
6 claras . 210 g
Raspas de chocolate branco para decorar

Modo de fazer:
Para a massa:
Bata no liquidificador o Azeite de Oliva
Espanhol, o açúcar, o suco de limão, o conhaque,
a canela em pó e o bicarbonato de sódio. Despeje
a mistura em uma tigela e, aos poucos, adicione a
farinha de trigo, cerca de 1 ½ xícara (chá),
trabalhando bem a massa. Coloque-a em fôrma
redonda com aro removível e molde, por toda a
extensão, com a ponta dos dedos. Leve para assar
por cerca de 30 minutos em forno médio
preaquecido ou até dourar. Depois de assada,
retire do forno e deixe esfriar. Reserve.
Para a mousse:
1. Pique o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo e coloque-os em uma panela. Junte o Azeite de Oliva Espanhol e leve ao fogo em
banho-maria, mexendo sempre.
2. Assim que o chocolate derreter, retire do fogo e
deixe esfriar.
3. Adicione o conhaque e misture bem.
4. Bata as claras em neve e incorpore-as ao
chocolate derretido com o Azeite de Oliva
Espanhol. Leve para gelar por 1 hora.
Montagem:
Cubra a massa com a mousse e leve para gelar por
2 horas. Desenforme, enfeite com as raspas de
chocolate branco e sirva.