Tortinha De Farinha De Castanha Com Peras e Chocolate

Ingredientes:

150 gr de peras descascadas e sem talo

90 gr de creme de confeiteiro 

75 gr de farinha de castanhas(ou 100 gr de castanhas cozidas, descascadas e batidas no processador para entrar na mistura de farinhas)

75 gr de manteiga

80 gr de açúcar

50 gr de farinha de trigo

50 gr de chocolate amargo em barra

1 ovo

pitada de sal marinho

Modo De Preparo:

Misture a manteiga amolecida e fria com 50 gr de açúcar. Peneire as duas farinhas sobre a mesa de trabalho e disponha-as num monte. Quebre no centro da farinha o ovo e acrescente uma pitada de sal e a manteiga. Sove rapidamente a massa até ficar homogênea. Forme uma bola, enrole em filme plástico e deixe repousar na geladeira por 30 minutos. Corte 80 gr de peras em pedaços pequenos, junte 30 gr de açúcar e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Bata tudo no processador. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria. Corte as peras restantes em fatias finas. Abra a massa restante na mesma espessura. Recorte 4 discos e use-os para cobrir as tortinhas, apertando as bordas. Faça uma pequena incisão no centro de cada tortinha e asse em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos. Sirva morna ou fria, decorada a gosto e acompanhada do purê de peras, servido á parte.