Bolo De Leite Condensado e Coco

Ingredientes:
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco seco ralado (150 gr)
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga para untar
açúcar de confeiteiro para polvilhar


Modo De Preparar:
Bata as gemas numa batedeira até obter um creme leve e fofo. Adicione o leite condensado, aos poucos, sem parar de bater. Desligue a batedeira e junte o coco ralado em flocos. Mexa bem com uma espátula. Acrescente o fermento peneirado e misture bem. Bata as claras em neve. Junte-as á massa em movimentos leves e delicados para que o ar incorporado não se perca. Despeje a massa numa fôrma redonda com buraco no meio, untada. Leve ao forno médio (180°), previamente aquecido, durante 45 minutos. Tire do forno e desenforme ainda quente. Depois de frio, polvilhe com açúcar de confeiteiro.