Coxinha De Carne louca


Ingredientes:
2 xícaras (chá) de água
3 colheres (sopa) de leite em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de carne
4 colheres (sopa) de maionese
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo ligeiramente batido para empanar
farinha de rosca para empanar
óleo para fritar

Recheio:
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
1 pimentão verde picado
1 xícara (chá) de sobras de carne assada desfiada
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo De Preparo:

Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e leve ao fogo baixo, mexendo até desgrudar da panela. Cozinhe por mais 3 minutos, desligue o fogo e bata com uma colher de pau. Em uma frigideira, aqueça o óleo, refogue a cebola e o pimentão até amaciar. Junte a carne e misture até incorporar. Retire do fogo, acrescente o cheiro-verde, sal, pimenta e mexa delicadamente. Abra pequenas porções  da massa com as mãos, espalhe o recheio e feche, modelando coxinhas. Passe no ovo e na farinha de rosca. Em uma frigideira funda, frite, aos poucos, em óleo quente até dourar por igual. Escorra em papel-toalha, decore como desejar e sirva.

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