Empadão De Linguiça

Ingredientes:
500 gr de farinha de trigo
250 gr de gordura vegetal hidrogenada
2 ovos
sal a gosto
1/2 copo de iogurte natural (100g)
1 gema para pincelar


Recheio:
4 colheres (sopa) de azeite
1 kg de linguiça de frango em rodelas
1 cebola picada
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 copo de requeijão cremoso (250g)

Modo De Preparo:
Em uma tigela, misture todos os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Em uma panela, coloque o azeite, a linguiça e frite por 10 minutos, mexendo até dourar. Acrescente a cebola, o tomate, o cheiro-verde, a azeitona, sal, pimenta e refogue por 5 minutos ou até a cebola murchar. Retire do fogo, misture o requeijão e deixe esfriar. Divida a massa em duas partes, abra com um rolo e, com metade, forre o fundo e as laterais de uma forma de 22cm de diâmetro de aro removível. Espalhe o recheio. Com o restante da massa, modele rolinhos e trance por cima do recheie, formando um quadriculado. Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos ou até dourar. Se desejar, sirva acompanhado de de salada verde.