Carne de Panela Com Aguardente

Ingredientes:
2 xícaras de chá de água
1/3 xícara de chá de  aguardente
1/3 xícara de chá de óleo
1,5 kg de coxão mole
500 g de linguiça de portuguesa cortadas em rodelas
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias cortadas em rodelas
2 folhas de louro esmigalhadas
sal a gosto

Modo de fazer:
Coloque o óleo numa panela e aqueça bem em fogo alto. Acrescente a carne e frite até dourar de todos os lados Junte o alho e a cebola  e frite, mexendo de vez enquando, até a cebola ficar dourada. Regue com aguardente e deixe evaporar, virando a carne de vez em quando.Adicione a água temperada com sal, a linguiça e o louro. Tampe e cozinhe, regando, aos poucos, com mais água para não secar o caldo por 2 horas ou até a carne ficar macia. Transfira para uma travessa e sirva.