Espiral com berinjela e orégano ao forno

Ingredientes:
250 gr de macarrão tipo espiral
120 gr de queijo mussarela fatiado

Molho
2 xícara de chá de molho de tomate
3/4 de xícara de chá de água
4 colher de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de orégano
1 berinjela média cortada em cubos pequenos
1 dente de alho amassado
Pimenta do reino (QB)

Modo de fazer:
Numa panela grande coloque 3 litro de água ,tampe , leve ao fogo alto e deixe ferver  novamente . Acrescente o macarrão de uma vez só, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente. Enquanto o macarrão cozinha , misture ,numa frigideira  grande o molho de tomate , água a manteiga, alho , o sal o orégano e pimenta agosto. Deixe levantar fervura, acrescente a berinjela, misture , tampe e cozinhe por 20 minutos ou até que a berinjela esteja macia.Aqueça o forno em temperatura média. Escorra o macarrão e misture com o molho . Coloque em uma forma refrataria,espalhe o queijo por cima e cubra com papel alumínio. Leve ao fogo por 30 minutos ou até que esteija bem quente.