Bolo de coco

INGREDIENTES
COBERTURA
1 1/2 xícara de chá de coco fresca ralado
1/3 xícara de chá de açúcar
MASSA
1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
3/4 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de manteiga
1 colher de chá de fermento químico em pó
 4 ovos
PARA REGAR
1 xícara de chá de leite de coco
ACESSÓRIO
Forma de abrir de 23 cm de diâmetro

MODO DE PREPARO
COBERTURA
Cozinhe o coco com o açúcar em fogo alto, mexendo de vez em quanto,até
caramelizar.Deixe esfriar. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a forma
com manteiga.

MASSA
Na batedeira,bata o açúcar com a manteiga ate obter uma mistura fofa.Junte os ovos,
um a um batendo sempre. Acrescente a farinha e o fermento e misture até
a massa ficar homogenia. Coloque a massa na forma. Por cima, espalhe a cobertura . Asse
por 30 minutos ou até que,enfiando um palito ele saia seco.Regue o bolo com o leite de coco.
Deixe esfriar,desenforme e sirva.