Cação à Chinesa Com Escarola


INGREDIENTES:
1 xícara de chá da parte escura da cebolinha verde em fatias
1/2 xícara de chá da parte clara da cebolinha em tiras em fatias
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de geleia de damasco
500 gr de posta de cação
2 dentes de alho amassados
1 cenoura cortada em rodelas finas
1 pé de  escarola  em tiras largas
Pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:
Corte o cação em tiras. em uma vasilha grande, misture metade do molho de soja,
o suco de limão, uma colher (sopa) do óleo, a parte branca da cebolinha verde,
o alho , a geleia, e pimenta. Junte o cação, mexa e deixe descansar por 15 minutos
Agora em uma frigideira grande, aqueça uma colher (sopa) do óleo. Acrescente a  cenoura
mexa e refogue por 1 minuto. Adicione a escarola, a parte escura da cebolinha e o molho de
soja restante e refogue, mexendo sem parar por 2 minutos. Retire da frigideira e reserve. Na mesma frigideira, aqueça o óleo restante, acrescente o peixe com os temperos e refogue, mexendo de vez em quanto por 2 minutos ou até que, ao ser espetado com um garfo ele se separe em lascas. Adicione a mistura de escarola e cenoura, mexa,deixe aquecer a e sirva a seguir.

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