Empadão De Queijo e Cebola

INGREDIENTES:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de manteiga gelada e picada
2 Colheres (sopa) de água gelada
Sal a gosto

Recheio:
3 1/2 xícara de queijo cheddar ralado
1/4 xícara de manteiga
2 Batatas cortadas em rodelas
e Cebolas em rodelas finas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

PARA PINCELAR:
2 Colheres (sopa) de leite
1 Ovo

ACESSÓRIOS:
Fôrma de abrir com 25 cm de diâmetro

MODO DE PREPARO:
MASSA:
Junte a farinha, a manteiga e sal e misture com a
ponta dos dedos até obter uma farofa. Ponha a água
e amasse, formando uma bola. Envolva-a em firme
plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.

RECHEIO
1° Aqueça o forno em temperatura média.
Unte a fôrma com manteiga. Abra dois
terços da massa sobre uma superfície
polvilhada com farinha e forre a fôrma.

2°Espalhe metade do queijo no fundo da fôrma,
mas deixe uma pequena borda. Cubra com
parte de cebola e da batata. Repita as camadas
Abra a massa restante e cubra o recheio.
Misture o ovo com o leite e pincele o empadão.
Asse até dourar e sirva em seguida.