FRANGO ASSADO COM RECHEIO



                                     


INGREDIENTES:
1 Frango de 11/2 Kg,já limpo
1 Cebola pequena,cortada em rodelas finas
1 Xícara (chá) de caldo de galinha
1 Maço de agrião bem picado
4 Colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 Xícara (chá) de migalhas de pão fresco
Suco e raspas de cascas 1/2 laranja
1 Pitada de noz moscada
3 Dentes de alho amassados
1/4 Xícara (chá) de passas sem sementes
Sal á gosto

PREPARO

Em uma panela,coloque o caldo de galinha e deixe ferver.Junte a cebola e o alho. Tampe e cozinhe em fogo baixo durante 10 minutos até ficar macia.Tire a tampa e cozinhe em fogo forte até que o líquido seja reduzido a 1/3. Retire do fogo. Adicione o agrião e misturo o caldo. Junte a salsinha,o pão,as raspas e o suco de laranja,a noz moscada e a passa. Tempere com sal. Recheie o frango (DENTRO) com essa mistura. Amarre as coxas e coloque-o sobre uma grande dentro de uma assadeira. Cubra com papel alumínio,prendendo as bordas do papel por baixo da grade. Asse por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 20 minutos até dourar. Retire o frango do forno e sirva.

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