Nhoque de Abóbora com Manjericão

Nhoque de Abóbora com Manjericão













Ingredientes:
2 e 1/2 xícaras (chá) de abóbora picada sem casca
2 xícaras (chá)  de farinha de trigo
2 colheres ( sopa) de tomate picado
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de manjericão
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo ralado
Sal á gosto

Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o tomate e reserve. Na margarina doure a cebola e coloque o tomate batido, o sal e o manjericão. Deixe ferver até formar um molho encorporado. Reserve. Em uma panela com água, cozinhe a abóbora em fogo baixo até ficar macia. Escorra e passe por um espremedor. Junte a farinha, o ovo e o sal, e amasse bem. Coloque água em uma panela grande e leve-a para ferver. Faça bolinhas com a massa e coloque-as na água fervente. Quando os nhoques subirem á superfície da panela, retire-os com uma escumadeira e transfira-os para uma travessa. Polvilhe com queijo ralado e regue com o molho. Sirva a seguir.

Comentários