Furadinho à Amatriciana

Ingredientes:
500gr de macarrão tipo furadinho (bucatini)

Molho:
1/3 xícara de cebola picada
1/3 xícara de bacon picado
1/3 xícara de toucinho fresco picado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
1/2 colher (chá) de pimenta-dedo-de-moça picada
4 tomates sem ple, picados
Sal a gosto

Para Polvilhar:
1 xícara de queijo pecorino ralado ou parmesão.

Modo De Preparo:
Numa panela grande, coloque 5 litros de água, tampe, leve ao fogo alto e deixe ferver. Junte uma colher e meia (sopa) de sal e deixe ferver novamente. Acrescente o macarrão de uma vez, misture e cozinhe sem tampar até ficar al dente.
Coloque a manteiga, a cebola e os dois tipos de toucinho numa panela e refogue em fogo baixo por 15 minutos ou até dourar. Junte os dois tipos de pimenta e o tomate e tempere com sal a gosto. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos ou até o molho engrossar. Escorra o macarrão. Misture com o molho. Sirva bem quente. Acompanhe com o pecorino ou parmesão.