MOUSSE DE BRIGADEIRO

Ingredientes:
6 gemas
1/2 xícara (chá) de Açúcar Impalpável
100g de Chocolate ao Leite (BARRA)
200g de Chocolate  Meio Amargo (BARRA)
1 lata de creme de leite com soro
2 colheres (sopa) de Chocolate em Pó Confeiteiro
6 claras em neve
1 sachê de gelatina incolor
1/3 xícara (chá) de rhum/conhaque ou licor de cacau
1 colher (chá) de essência de baunilha

Decoração:
1 xícara (chá) de Chocolate  Granulado
chantilly
cerejas

Modo de Preparo:
Hidratar a gelatina com 5 colheres (sopa) de água fria. Levar os Chocolates para derreter em banho-maria. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme fofo e esbranquiçado. Ainda com a batedeira ligada vá juntando parte do Chocolate derretido e quente e o creme de leite. Junte a gelatina hidratada. Misture o Chocolate com a bebida e a essência e incorpore ao demais ingredientes. À parte bata as claras em neve e junte à mistura de Chocolate misturando tudo delicadamente para não perder volume. Se desejar pode untar uma forma de anel no meio com um pouquinho de óleo e enformar a mousse. Levar à geladeira de um dia para o outro. Decore com uma pitanga de chantilly, uma cereja e Chocolate Granulado  em porções individuais.