Churrasquinho de Chocolate

Churrasquinho de Chocolate

Ingredientes
500gr. De chocolate ao leite
Morango
Uva rubi

Como temperar o chocolate
A temperagem é a técnica adequada de se trabalhar os chocolates e consiste em submetê-lo à temperatura adequada de derretimento e depois submetê-lo a um resfriamento até 28°C. Esta técnica permite que todas as partículas de gordura (manteiga de cacau) do chocolate mantenham-se estáveis e não provoque alterações no produto final, como esbranquiçamento, demora na solidificação e textura inadequada (“farinhenta”). A temperagem garante a solidificação adequada do chocolate, o brilho da superfície e a textura que derrete na boca.

Montagem
Esperar as frutas (da sua escolha) em pauzinhos de churrasco, dar um  banho de chocolate  cobrindo todas as frutas .Deixe sobre papel manteiga ,levar a geladeira para secar .decorar a gosto e embalar.


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