Frango ao Curry




Ingredientes:
200gr de peito de frango.
20gr de amendoim torrado sem pele
100ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de uva passa
1 colher (sopa) de curry
1 colher (sopa) de óleo
1/2 cebola média
1 tomate médio sem pele e sem semente
1 banana
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Corte em cubos o peito de frango, tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira refogue o frango até que fique dourado. Acrescente a cebola cortada em cubos pequenos e o tomate picado e refogue mais um pouco. No liquidificador, bata a banana com o leite de coco e o curry. Misture com os ingredientes na frigideira. Acrescente o amendoim torrado e após, a uva-passa. Deixe ferver até encorporar e acrescente o creme de leite para finalizar.

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