Role de Frango

Ingredientes:
4 filés de frango
4 dentes de alho
1 limão
1 envelope de tempero pronto para aves (opcional)
100gr de bacon
1 pimentão vermelho grande
1 cebola média
1 tomate grande
250ml de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de azeite
pimenta calabresa
Sal

Modo de Preparo:
Espreme o limão e lave os filés no suco. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés juntamente com o tempero pronto. Reserve. Em uma panela, frite o bacon picado em cubos, em óleo por aproximadamente 5 minutos. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 2 minutos. Adicione a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos. Apague o fogo e reserve. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres (sopa) do refogado de pimentão no centro. Feche o filé e amarre com a linha. Repita o procedimento com os outros filés. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados. Acrescente o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até cozinhar por completo (cerca de 20 minutos). Sirva com arroz e salada.