Caldo de Queijo


Ingredientes:
3 cubos de caldo de galinha
1 litro de água
1 1/2 litro de leite
2 gemas de ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
200gr de queijo muçarela em cubos
50 gr de queijo ralado
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Em uma panela grande, ferva a água com os cubos do caldo de galinha. Aos poucos adicione a este caldo o leite, as gemas, o amido de milho e a pimenta-do-reino, mexendo sempre. Pouco antes de levantar fervura, adicione os cubos de muçarela e continue mexendo até que ferva, por aproximadamente 3 minutos. Desligue o fogo, adicione o queijo ralado e continue mexendo. Deixe descansar por 2 minutos e sirva.

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