Caldo de Sururu

Ingredientes:
100gr de carne de siri
100gr de robalo em postas sem espinhas
200gr de camarão seco
3 tomates
2 cebolas médias cortadas em rodelas
1 pimentão pequeno cortado em rodelas
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de coentro picado
500ml de leite de coco
200gr de aipim cozido
500gr de sururu limpo e cozido (sem as conchas)
500ml de água fervente
1 colher  (sopa) de azeite de dendê
1/2 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo:
Em uma panela funda, junte o siri, o peixe, o  camarão, os tomates, a cebola, o pimentão, o azeite de oliva, o coentro e o leite de coco. Leve ao fogo para refogar por 10 minutos e bata a mistura no liquidificador com o aipim cozido. Coloque o caldo de volta à panela funda e retorne ao fogo. Espere levantar fervura. Adicione o sururu, a água fervente, o azeite de dendê e o sal. Deixe cozinhar por 15 minutos e sirva quente.

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