Empadão Rápido

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de leite
1 pitada de sal
1 cubo de caldo de galinha
2 colheres (sopa) de água quente
1 xícara (chá) de creme de leite
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
100gr de queijo parmesão ralado
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
Margarina para untar
1 gema para pincelar

Modo de Preparo:
Misture a farinha com o fermento. À parte, misture o ovo, o óleo, o leite e o sal. Despeje na farinha e mexa.Divida em 2 partes, sendo que uma parte seja o dobro da outra. Abra a massa maior e forre uma forma de aro removível média. Dissolva o caldo de galinha na água e misture com o creme de leite, os queijos e o frango. Coloque sobre a massa e polvilhe com a cebolinha. Abra a massa restante e cubra o empadão. Faça furos na massa, pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos. Desenforme morno e sirva.