Filé de Peixe com Amendoim


Ingredientes:
2 colheres (chá) de suco de limão
Sal e tempero para peixe
1/2 xícara (chá) (4 fatias sem cascas) de migalhas de pão torradas e batidas no liquidificador
8 filés de peixes (de escamas) com cerca de 80 gr sem pele
1 ovo grande
2 colheres (sopa) de creme de leite
3/4 xícara (chá) de amendoim crú sem cascas, moídos no liquidificador não muito fino
1 colher (sopa) de margarina
Fatias de limão, para acompanhar

Modo de Preparo:
Em uma vasilha, coloque o ovo, o creme de leite e o suco de limão numa vasilha funda com sal. Bata bem para misturar os ingredientes. Em um prato, misture as migalhas de pão e o amendoim moído. Passe os filés um a um na mistura de ovo, suspenda pela cauda para escorrer o excesso de ovo e passe na mistura de pão e amendoim. Pressione bem e verifique se cada pedaço está todo envolvido. Aqueça o óleo e a margarina juntos numa frigideira grande até ferver. Frite o peixe em duas etapas ou mais, se for necessário, durante 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar levemente dourado. Mantenha quente em papel absorvente até acabar  de fritar todos os filés. Sirva imediatamente, acompanhados com as fatias de limão.

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