Pastelão de Mandioca e Frango

Ingredientes:
Massa:
500gr de mandioca
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca
Sal a gosto
2 gemas para pincelar

Recheio:
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de óleo
2 tomates picados sem pele e sem sementes
1/2 kg de frango cozido e desfiado
1/2 xícara (chá) de salsão picado em cubinhos
2 ramos de tomilho
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca, passe por um espremedor e deixe esfriar. Acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca. Amasse até obter uma massa lisa e , se necessário, junte mais farinha de trigo. Abra a massa sobre uma folha de papel-manteiga untada e reserve.

Recheio:
Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate, o frango e o salsão e refogue até ficarem macios. Ponha o tomilho, o sal e a pimenta, mexa e desligue o fogo. Espalhe o recheio frio sobre a massa, feche-a como um pastel, pincele com as gemas e polvilhe com a farinha de rosca. Asse em forno médio preaquecido.