Bolinho de Tapioca

Ingredientes:

3 ovos

9 colheres (sopa) de azeite

1 xícara (chá) de açúcar

1 litro de leite

1 kg de farinha de tapioca

1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Bata por 5 minutos na batedeira 8 colheres (sopa) de azeite e os ovos. Junte o açúcar e bata por mais 5 minutos. Retire e acrescente o leite, a farinha de tapioca e o sal. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Faça os bolinhos com a ajuda de uma colher (sopa) e arrume-os numa assadeira unta com azeite restante. Asse em forno alto, pré-aquecido, por 40 minutos.