Bolinhos fofos de Bacalhau

Ingredientes:
1 colher (chá) de fermento em pó
300gr de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos batidos
50gr de queijo parmesão ralado
1 e 1/2 xícara (chá) de leite de coco
Sal a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, a salsa, os ovos, a farinha de trigo, o fermento em pó, o leite de coco e o sal. Em uma frigideira funda, aqueça bastante o óleo e coloque porções da massa, com o auxílio de uma colher para fritar. Deixe dourar e escorra em papel toalha. Sirva a seguir.