Bolo de Cenoura com Pudim de Chocolate


Ingredientes:
Pudim:
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 lata de leite (usar a lata do leite condensado como medida)
3 ovos
5 colheres (sopa) de chocolate em pó

Calda:
1 xícara (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) de água fervendo

Modo de Preparo:
Pudim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve.

Calda:
Em uma panela derreta o açúcar até caramelar e ficar com a cor desejada. Acrescente a água fervendo. Mexa ainda no fogo até que misture a água com o caramelo. Desligue o fogo, coloque na forma e deixe esfriar completamente para colocar o pudim.

Bolo:
Bata todos os 5 primeiros ingredientes no liquidificador. Em uma bacia misture a farinha e o fermento com o conteúdo do liquidificador até que fique uma massa homogênea.

Montagem na forma:
Em uma forma de pudim de 23cm de diâmetro x 9,5cm de altura devidamente caramelada, coloque a massa do pudim. Em seguida distribua a massa do bolo por cima da massa do pudim.
Neste momento você vai achar estranho que a massa do bolo afunda, mas não se preocupe pois a massa do bolo vai subir enquanto assa.
Leve para assar em forno baixo a 180°C em banho maria por no mínimo 1 hora. Faça o teste do palito enfiando no bolo. Se ele sair seco, está no ponto. Deixe esfriar completamente para desenformar. Leve a geladeira.

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