Quibe de Merluza

Ingredientes:
200gr de filé de merluza
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 cebola pequena
1 colher (sopa) de de margarina
2 colheres (sopa) de hortelã picada
Sal e pimenta síria a gosto
1/2 maço de coentro picado

Modo de Preparo:
Lave o trigo e deixe de molho em água quente por 10 minutos. Bata no liquidificador o peixe e a cebola. Coloque em uma tigela e adicione a margarina, a hortelã, o coentro e misture bem. Com o auxílio de um coador, esprema o trigo   e junte à tigela, temperando com o sal e a pimenta. Aperte bem com as mãos molhadas formando o quibe. Frite em óleo quente e sirva com limão.