Croquete de Mandioca

Ingredientes;
4 xícaras de mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) de salsinha
2 colheres (sopa) de cebolinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Misture bem todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Forme croquetes e empane-os na farinha de trigo. Frite em óleo quente até que dourem. Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.