Costelinha assada com mandioca

Ingredientes:
1 kg de mandioca cozida
1 kg de costelinha suína
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo:
Cozinhe a mandioca na água com sal ,até ficarem macias. Escorra bem e frite no óleo quente até dourar. Reserve. Numa travessa, tempere as costelinhas com a cebola, o alho, o vinho, o sal e a pimenta. Cubra com papel alumínio e leve á geladeira por 3 horas, regando de vez em quando com a marinada. Transfira as costelinhas para uma assadeira, regue com a marinada, cubra com papel alumínio e asse em forno, preaquecido, a 200°C durante 40 minutos. Retire o papel alumínio, regue as costelinhas com o molho que se formou na assadeira e deixe no forno até dourar. Sirva com a carne  com mandioca.