Nhoque de abobrinha

Ingredientes:
1 kg de abobrinha
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de
trigo
1 ovo
3 colheres (sopa) de queijo
parmesão ralado
1 colher (sopa) de margarina
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para enfarinhar

Molho:
1 cebola pequena picada
2 dentes de alhos pequenos
2 colheres (sopa) de azeite
4 tomares sem pele e sem sementes
picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de açúcar

Modo de preparo:
cozinhe as abobrinhas no vapor por 5 minutos.Retire,corte ao meio,descarte
as sementes,corte em pedaços médios e bata no liquidificador.Coloque em uma peneira
e esprema com uma colher para tirar todo líquido.Transfira para uma tigela e adicione
a farinha de trigo,o ovo,o queijo parmesão, a margarina,sal e pimenta.Para o molho,
refogue a cebola e o alho no azeite até murchar. Adicione os tomates,cozinhe por 15 minutos e
tempere  com o sal,pimenta e o açúcar.Em uma superfície lisa enfarinhada,abra  a massa,molde rolinhos e corte em pedaços pequenos.Cozinhe os rolinhos de nhoque em água fervente com sal até boiar.Escorra e transfira para uma travessa.Cubra com molho.  

Sua Receita pode ficar diferente da foto desta postagem.