Focacia recheada

Ingredientes:
15 gr de fermento biologico
1 colher de sopa de açúcar
1 copo de iorgute natural
2 e 1/2  xícara de chá de farinha de trigo  aproximadamente
3 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de azeite

Recheio:
150 de presunto
150 de queijo mussarela

 Modo de fazer:
Primeiro separe os ingredientes da fermenteção. Separe o açúcar , o fermento.o iorgute e uma colher de farinha de trigo . em uma travessa pequena,dissolva o fermento no açúcar. Acrescente o iorgute - é importante que não esteje gelado. Junte a farinha e misture bem . A consistencia da fermentação é semelhante à massa da panqueca. deixe a fermentação crescer até dobrar de volume . O aspecto é de esponja . Neste momento comece a trabalhar a massa . Coloque a farinhade trigo em um recepiente , despeje a fermentação por cima , acrescente a manteiga e o azeite. Misture incorporando a farinha aos poucos .até obter uma massa lisa e homogenea , que não grude nas mãos. Sove a massa por uns 20 minutos . Divida a massa em duas partes abra-as com um rolo , separadamente ,coloque uma parte da massa em uma forma retangular de 24 x 34cm em seguida coloque o recheio sobre esta massa e cubra com outra parte . Deixe crescer por 30 minutos , pincele a massa com azeite e salpique com queijo parmesão ralado , leve para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou ate dourar .