Quibe com 4 queijos

 Ingredientes:
500g de trigo para quibe
700g de carne moída
1 cebola picada
1 xícara (chá) de hortelã picada
Sal pimenta síria a gosto
Óleo para fritar

 Recheio:
2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
1 xícara (chá) de queijo prato ralado
1 xícara (chá) de queijo provolone ralado
1 xícara (chá) de catupery

 Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio e resrve. Coloque o trigo em uma tigela, cubra com água quente e deixe de molho por 1 hora. Escorra, apertando com as mão para sair todo o líquido. Coloque em uma tigela e misture com a carne, a cebola, a hortelã, sal e pimenta, amassando até ficar homogêneo. Abra pequenas porções de massa na mão, divida o recheio entre elas e feche, modelando os quibes. Leve á geladeira por 30 minutos. Retire e frite, aos poucos, em óleo quente, até dourar. Escorra sobre papel-toalha e, se desejar, sirva acompanhando de limão.