Purê de dois queijos

Ingredientes:
500gr de batata rosa
Sal a gosto
500ml de leite
1 colher (sopa) de manteiga
250ml de creme de leite fresco
250gr de queijo gruyère ralado
250gr de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo:
Em uma panela com água fervente dispor as batatas com casca para cozinhar. Colocar uma pitada de sal na água. Quando estiverem bem macias e começando a formar rachaduras, retirar da água e descascar ainda quentes. Amassar bem as batatas. Passe a batata amassada em uma peneira e coloque em uma panela, adicione o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando a manteiga derreter por completo no purê adicione o creme de leite e mexa. Adicione os queijos pouco a pouco. Em fogo baixo mexa até o queijo se misturar bem. Quando estiver em ponto elástico seu purê estará pronto.