Suflê de Brócolis

Ingredientes:
400m de leite
2 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Brócolis cozido (no vapor ou na água mesmo) na quantidade desejada
Queijo muçarela ou parmesão  à gosto
Sal a gosto
2 claras em neve
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de Preparo:
Misture os qutro primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo até engrossar. Deixe amornar e misture o queijo e o sal. Acrescente as claras em neve bem suavemente. Coloque a mistura em ramequins (travessas pequenas ) untadas e enfarinhadas . Se desejar, polvilhe um pouco de parmesão ralado se desejar e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, até dourar. Sirva em seguida.