Bolo de batata com carne moída

Ingredientes:
800gr de batata cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de queijo parmesão
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
3 gemas
3 claras em neve
1 1/2 xícara (chá) de queijo prato em cubinhos
350gr de carne moída cozida e temperada com sal e cebola a gosto

Modo de Preparo:
Passe a batata pelo espremedor ainda quente e tempere com sal e pimenta. Acrescente a manteiga, metade do queijo parmesão, o amido dissolvido no leite, as gemas e misture bem. Acrescente delicadamente as claras em neve. Coloque metade da massa num refratário untado e enfarinhado. Adicione o recheio de carne moída e espalhe os cubinhos de queijo prato. Cubra com o restante da massa e polvilhe e outra metade do parmesão. Leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar, entre 30 a 40 minutos.