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07 outubro 2017

Camarões ao curry com maçãs e amêndoas


Ingredientes:
1 cebola grande picada bem fininha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
3 maçãs (vermelhas) descascadas e picadas em cubos de 2cm
300ml de creme de leite fresco
1 a 2 colheres (sopa) cheias de curry em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1kg de camarões grandes e limpos, temperados com sal e pimenta-do-reino
100gr de amêndoas filetadas
1/2 colher (sopa) de manteiga
Cebolinha fina picada

Modo de Preparo:
Em uma panela média, doure a cebola picada em 1 colher (sopa) de azeite e, quando estiver douradinha, adicione as maçãs. Deixe-as cozinharem por aproximadamente 5 minutos. Adicione o creme de leite com 1 ou 2 colheres (sopa) de curry bem cheia. Ajuste o sal e adicione pimenta-do-reino, se desejar. Deixe o creme esquentar um pouco, mas evite que ferva, para não talhar. Sele os camarões, em fogo alto, em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite. Junte os camarões com o molho de curry e deixe-os terminar de cozinhar ligeiramente, para que continuem al dente. Doure as amêndoas em outra frigideira com manteiga e polvilhe com sal. Na hora de servir, jogue as amêndoas douradas e a cebolinha picada por cima dos camarões ao curry.

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